Employé / Employée de restauration collective

Le Groupe Hospitalier Universitaire Paris psychiatrie & neurosciences est né le 1er janvier 2019 des rapprochements des hôpitaux Sainte-Anne, Maison Blanche et Perray-Vaucluse. Leader dans le soin, l'enseignement et la recherche portant sur les maladies mentales et le système nerveux, le GHU Paris emploie 5600 hospitaliers répartis dans 100 sites parisiens, ainsi que des unités à dimension médico-sociale dans le 91 et le 93.

Roulement week-end : 1 sur 2
Horaires : 8h00-15h30 du lundi au vendredi et 7h30-15h00 le week-end/jours fériés
Spécificités liées à la fonction : Travail en zone froide positive / Port de charges/ Station debout


DESCRIPTION DE LA DIRECTION

La Direction des Opérations Achats Logistique et Développement Durable regroupe les services Achats et Logistiques. La DOPAL s'inscrit dans une démarche d'amélioration continue et s'engage à promouvoir le Développement Durable au sein du GHU Paris. Le service restauration fait partie de la Logistique au même titre que le magasin général, la lingerie, les transports logistiques et sanitaires, le Bionettoyage, les accueils, le standard, les espaces verts et le service environnement.



DESCRIPTION DU POSTE

Assurer la préparation de commandes de repas en liaison froide qui seront distribués à l'ensemble des services du GHU dans le respect de la chaîne du froid et des normes d'hygiène.


MISSIONS PRINCIPALES :

Préparer les documents de travail pour l'allotissement (bons de préparations/cartes plateaux)
Mettre en place la zone de travail (sortir la marchandise nécessaire ; la ranger par postes de distribution)
Allotir les repas en vracs par service ou par plateaux nominatifs
Traiter et tracer les réclamations de repas
Gérer les repas excédentaires en fonction des DLC
Assurer le réassort de l'échelle SOS réclamation
Gérer les plats témoins
Faire des autocontrôles des préparations
Appliquer le bionettoyage des locaux et du matériel
Evacuer les déchets et les bacs
Appliquer le Plan de Maîtrise sanitaire
Respecter les règles d'hygiène
Appliquer les protocoles en vigueur
MISSIONS SECONDAIRES :

Affectation à la plonge, au self ou au magasin alimentaire selon besoin du service


PROFIL

Poste accessible sans diplôme
Expérience en restauration souhaitée


SAVOIR FAIRE & SAVOIR ETRE

Rigueur et méthode
Rapidité d'exécution
Sens du travail en équipe
Sens de l'organisation
Bonne capacité relationnelle

Horaires : 37H30 Travail en journée

Compétences

• Types de sandwichs - Souhaité
• Préparer, assembler des plats simples - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2200,00 Euros à 2201,00 Euros sur 12 mois