Employé / Employée de restauration collective

Le CASH est établissement public de santé de la commune de Paris à statut dérogatoire, qui gère des activités sanitaires (Centre hospitalier Max Fourestier), des structures sociales (dont notamment un centre d hébergement et d accueil des personnes sans abri, deux centres d'hébergement et de réinsertion sociale, le SAMU social ,115, une halte jour, un accueil douche, des lits halte soins santé), une structure médico-sociale (établissement d hébergement de personnes âgées dépendantes) à Nanterre

Le pôle logistique du Centre d'Accueil et de soins hospitaliers de Nanterre, regroupe les services Transports/Manutention, l'hygiène et l'environnement, le magasin général, l'Hôtellerie ainsi que la restauration avec 85 ETP.

Le pôle logistique de notre établissement recherche un agent de restauration positionné principalement sur l'offre alimentaire de l'EHPAD.
Nous recherchons un intervenant opérationnel, assurant le service sur l'ensemble de la prestation restauration du Bâtiment Maison de retraite (EHPAD, SSR, USLD et LAM) ainsi que des missions au sein du self du personnel.
L'agent de restauration rejoint une équipe de 19 ETP.
Vos fonctions sont les suivantes :
En collaboration avec les services de soins du bâtiment EHPAD et des agents du restaurant du personnel et sous la hiérarchie du Référent Restauration, vous assurerez les missions de réception, de contrôles et de distribution des repas en respectant des normes HACCP.

Vos missions sont les suivantes :
Réceptionne les denrées alimentaires,
Contrôle qualitatif et quantitatif des denrées alimentaires et produits divers,
Réception des produits d'entretien,
Range dans les différentes zones adaptées,
Prépare les plateaux repas (déjeuner/diner), les petits déjeuner et les gouters ,
Achemine des chariots dans les services clients,
Préparation des petits déjeuners servis en chambre,
Met en place, sert et débarrassage l'ensemble des repas pour la salle à manger de l'EHPAD (petit déjeuner, déjeuner, gouter, diner),
Service des convives du self,
Dressage et mise en place des denrées alimentaires dans les vitrines,
Encaissement des convives,
Nettoyage et rangement des locaux,
Plonge et nettoyage du matériel utilisé,
Nettoie et range la vaisselle,
Entretien des équipements et matériels
(Tables, chaises, chariots, armoires de remise en T° ).
Diplômé(e) par un CAP Cuisinier, vous êtes rigoureux(se), organisé(e), appréciant le travail d'équipe.
Le temps de travail hebdomadaire est de 37h30 avec les horaires suivants :
Pour l'EHPAD 06h45 - 14h15 ou 13h45-21h15
Pour le Service Restaurant du Personnel 08h00 - 15h30.

Horaires : 37H30 Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Préparer, assembler des plats simples - Exigé
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération ,