Économe en restauration collective

Centre consulaire de formation, le Campus du Lac (Bordeaux et Libourne) accompagne les entreprises dans la formation de leurs collaborateurs, actuels et futurs : apprentissage, formation en alternance, formation professionnelle continue, écoles professionnelles.

Le Campus en quelques chiffres : 3200 personnes en formation par an, plus de 1860 entreprises partenaires, 91 % de réussite aux examens.

CDI TEMPS COMPLET - 39 H + RTT.

MISSIONS PRINCIPALES

Sous l'autorité de la Responsable Achats Logistique Restauration auquel il/elle rendra régulièrement compte :
- Gérer le stock, le matériel et les livraisons (envoi et réception).
- Assurer les travaux de maintenance et de propreté.
- Intégrer les procédures qualité et la conformité réglementaire.
- Gérer les commandes alimentaires des formateurs et réaliser ces commandes auprès des fournisseurs.

ACTIVITES

- Réceptionner, suivre, contrôler la conformité des marchandises (matières première, produits d'hygiène, ...).

- Conditionner des denrées pour le stockage ou les ventes à emporter, les inscrire sur la plateforme dédiée et faire le suivi des commandes.

- Préparer les paniers de marchandises nécessaires à la réalisation de séances pratiques (T.P., examens, titre professionnels, formations continue, ) et informer le Responsable achats et logistique restauration en cas de non-conformité.

- Assurer la distribution des commandes (matériels, produits entretien, paniers ) et/ou la mise en place de prestations.

- Entretenir les locaux en appliquant le plan de nettoyage répondant à la démarche HACCP.

- Contrôler l'état de propreté des locaux et aider à leur entretien ainsi qu'à l'entretien du matériel selon les besoins.

- Renseigner les indicateurs nécessaires au bon fonctionnement du plateau technique sur un outil de suivi (linge, nettoyage, gestion site de vente en ligne).

- Prendre en charge des opérations de manutention sur le plateau technique.


- Collecter auprès des "Agents techniques spécialisés restauration" l'état du stock des denrées alimentaires (sèches et périssables). Gérer le stock des denrées alimentaires.

- Réaliser la formation à EURESTO des nouveaux formateurs de pratique des équipes pédagogiques.

- Déclarer et traiter des non-conformités et risques de non-conformités selon la procédure.

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Annuel de 22000,00 Euros à 24000,00 Euros sur 12 mois