Écailler / Écaillère de restaurant (H/F)

Restaurant sur les pistes de ski l'hiver et VTT l'été aux Arcs 2000.
Fruits de mer, tapas, vins, charcuterie, pizzas...
En plein coeur de la montagne avec vue sur le Mont Blanc.
Ouvert le midi
Equipe de 7 à 14 collaborateurs.
Poste logé sur les Arcs 2000
Début de saison début Décembre et fin de saison fin Avril.

*** SAISON HIVER 2023-2024 *** Poste logé

Poste en cuisine fruits de mer, préparation, commande, gestion des stocks.
Aide avec la cuisine et la mise en place.
Poste, service le midi seulement.
Mise en place et dressage des plateaux de fruits de mer.

Horaires : 43H Travail en journée

Compétences

• Gestes et postures de manutention - Souhaité
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Règles et consignes de sécurité - Souhaité
• Chaîne du froid - Souhaité
• Modes de conservation des produits alimentaires - Souhaité
• Dressage de plateaux de fruits de mer - Souhaité
• Fiches techniques de cuisine - Souhaité
• Caractéristiques des produits d'entretien - Souhaité
• Plonge manuelle - Souhaité
• Utilisation de machine de plonge automatisée - Souhaité
• Compositions de salades - Souhaité
• Utilisation d'appareil électroménager - Souhaité
• Types de sandwichs - Souhaité
• Batterie de cuisine - Souhaité
• Préparer, assembler des plats simples - Souhaité
• Réaliser la plonge - Souhaité
• Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine - Souhaité
• Entretenir un outil ou matériel - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Ouvrir des coquillages et crustacés - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération selon profil