Directeur(trice) adjoint(e) de la restauration de Reims (H/F)

Placé(e) sous l'autorité du Directeur d'unités de gestion restauration de Reims, le(la) titulaire du poste se verra confier les missions principales suivantes :
- Gestion technique, administrative et financière, d'un ensemble de 9 structures de restauration universitaire totalisant 400 000 repas par an, pour un chiffre d'affaires de 1,7 millions d'euros
- Développer l'attractivité des sites
- Préparation, organisation et suivi des régies
- Suivi RH (Contrats, emploi du temps etc.)
- Suivi du PMS et des règles de sécurité sur les différents sites
- Suivi des Menus (Attractivité, coût, diversité) en adéquation avec la demande étudiante et selon les lignes directrices de l'établissement
- Organiser et suivre le travail administratif de proximité en lien avec les secrétaires et chefs de cuisine et sous la responsabilité du directeur des unités de gestion restauration de Reims
- Suppléance du directeur en son absence

Horaires : 37H30 Travail en journée

Compétences

• Planning du personnel - Exigé
• Contrôler la réalisation et les coûts d?une prestation  - Exigé
• Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires - Exigé
• Développer et fidéliser la relation client - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Piloter une activité - Exigé
• Connaissance du monde universitaire - Exigé
• Connaissance réglementation HACCP - Exigé
• Connaissances techniques de marketing - Exigé
• Conscience professionnelle, écoute et discrétion - Exigé
• Management d'équipe - Exigé
• Maîtrise des outils informatiques - Exigé
• Maîtrise des règles de gestion financière et compt - Exigé
• Organisation et rigueur - Exigé
• Réactivité - force de propositions - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération Mensuel de 2017,00 Euros à 2463,00 Euros sur 12 mois