Directeur restauration h/f

Le MONKY à Laval (53) c'est un nouveau parc de loisirs indoor de 7000 m2 regroupant en un même lieu un restaurant ainsi que de nombreuses activités ludiques pour les petits et les grands tels que bowling, karting indoor, kid Park, jump Park, karaoké, plaine de jeux d'arcades, laser game, billards, masterquizz

Dans le cadre de sa prochaine ouverture programmée en décembre 2023, nous recherchons notre futur Talent pour relever à nos côtés ce nouveau challenge.

Si vous disposez d'une expérience reconnue en tant que Manager dans la restauration, avec une expérience confirmée dans le management d'équipe de restauration, et si vous avez pour leitmotiv la qualité et la satisfaction de la clientèle, vous êtes notre Candidat (h/f) idéal.

Vous êtes reconnu pour la qualité de votre travail et votre sens de la satisfaction client, vous avez le goût du terrain, et le monde de la restauration et du loisir n'ont pas de secrets pour vous. Manager aguerri, vous savez animer et fédérer vos équipes de restauration autour d'un projet challengeant.

Au sein d'une brigade d'environ 10 personnes après une période de formation à nos procédures au sein du Monky basé à Agen (47), vous prendrez aux côtés de la Direction la tête des équipes du Pôle restauration de Laval où vous serez notamment en charge :

- Garantir le bon fonctionnement du restaurant en terme de management, gestion des plannings, suivi de la masse salariale, gestion rh, achats, costing, devis/réceptif, fiches produits, cartes, reporting, formations des équipes,
Animation de l'équipe restauration au quotidien
- Supervision du service en salle (organisation, coordination, réservations, retours clients
- Gestion de l'approvisionnement des denrées alimentaires (planning des commandes..)
- Supervision des équipes restauration
- En lien avec le Directeur de la structure, superviser l'ensemble des activités dans le respect des normes sanitaires, d'hygiène et de sécurité, et des process internes,
- Etre le garant de la bonne tenue des lieux, le relais de la Direction auprès des équipes

Vous faites preuve de rigueur, de dynamisme et de bienveillance. Vous maitrisez impérativement la restauration de terrain.
Vous avez une facilité à prendre le leadership au sein de l'équipe restauration

Vous serez le bras droit de la Direction pour fédérer et motiver les équipes autour d'un projet commun.

Rémunération à définir selon profil et expérience

Rejoignez-nous.

Horaires : 39H Travail dimanche et jours fériés

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Élaborer une stratégie commerciale - Souhaité
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation - Souhaité

Rémunération remuneration suivant profil