Directeur / Directrice Opérationnel(le) - secteur HCR (H/F)

Véritable institution des nuits parisiennes avec ses huit établissements, MAD GROUP est aussi une entreprise à taille humaine dont l'activité principale est la gestion des lieux festifs.

Faire vivre des moments exceptionnels à nos clients, voilà notre raison d'être !

Pour accompagner son développement, MAD GROUP recrute un Directeur Opérationnel (H/F) avec au moins 5 ans d'expérience exigée dans le même secteur d'activité. (BAR RESTAURATION HOTELLERIE)

Les Missions

En lien constant avec les directeurs des établissements et la direction générale, vous aurez pour mission principale d'organiser et de coordonner l'activité des établissements dédiés, (4 établissements, 45 salariés)
Vous serez le garant des performances opérationnelles des établissements à travers les missions suivantes :

Management des équipes :

- Superviser et soutenir les directeurs des établissements dans la gestion quotidienne des équipes (recrutement, intégration, organisation, gestion des plannings, formations, mobilités internes)
- Dynamiser les équipes
- Garantir et s'assurer d'un état d'esprit positif et d'une réelle culture d'entreprise « lead by Example »
- Garantir et s'assurer de la bonne application des procédures en vigueur au sein du groupe
- Proposer des nouvelles méthodes afin d'améliorer l'organisation et la performance des équipes.

Management Opérationnel :
- Garantir et assurer le développement commercial des établissements
- Garantir et s'assurer du bon déroulement de service, de la satisfaction et du développement de la clientèle (Accueil, Ambiance,Animation )
- Garantir les indicateurs clés de performance et des moyens mis en ?uvre pour atteindre les objectifs fixés (CA, masse salariale, food cost )
- Garantir et contrôler la bonne application des process en vigueur au sein du groupe
- Contrôler au quotidien les établissements afin d'améliorer les performances opérationnelles et de proposer des mesures correctives en cas de besoin
- Contrôler et améliorer la rentabilité à travers la supervision des stocks en temps réel (inventaires, commandes et gestion des pertes)
- Garantir et s'assurer du respect des règles d'hygiène, de sécurité et des conditions de travail

PROFIL RECHERCHE

Vous avez un sens inné du leadership et vous savez sublimer les compétences de vos équipes.
Votre charisme et qualités relationnelles vous permettent de manager et motiver vos équipes au quotidien en toute autonomie.
Vous avez une solide expérience dans un poste similaire et vos qualités organisationnelles ne sont plus à démontrer. Vous comprenez parfaitement les principaux ratios financiers (CA, food cost, masse salariale, investissements, dépenses), vous permettant de fournir une analyse précise et d'orienter les décisions
Vous êtes à l'aise avec les logiciels informatiques et les chiffres

Vous êtes alors le profil que nous recherchons !


Ce que nous avons à offrir :

Une belle opportunité de développement professionnel
Des équipes support pour vous accompagner dans la réalisation de vos missions (Administratif, RH, Comptable, Juridique, Achats et Techniques)
Des outils de gestion performants
Des équipes dynamiques et solidaires
CDI- Temps Plein
Statut- Cadre
RTT
Salaire : salaire de base + Prime sur Objectifs, à définir selon expérience
Deux jours de repos consécutifs
Participation aux frais de transport et à la mutuelle
Opportunité d'évolution au sein du groupe

Programmation :
- Disponible le week-end
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Horaires : 43H Travail de nuit

Compétences

• Assurer la gestion administrative d'une activité - Exigé
• Analyser, exploiter, structurer des données - Exigé
• Définir la stratégie financière d'une structure - Exigé
• Élaborer une stratégie commerciale - Exigé
• Élaborer une stratégie de développement d'activité - Exigé
• Gérer une situation de crise - Exigé
• Animer, coordonner une équipe - Exigé
• Prendre une décision et l'expliquer - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Annuel de 50000,00 Euros à 60000,00 Euros sur 12 mois