Directeur / Directrice de restaurant

Fort d une situation unique, offrant une vue dégagée à 180° sur l océan, le restaurant / bar lounge VUE MER BY WESTOTEL offre un panorama exceptionnel sur la baie. Les clients viennent y vivre une véritable expérience, tant visuelle que gustative. C est au rythme des marées que l on vient savourer les mets élaborés autour des fruits de mer et des produits du terroir, savamment travaillés par notre chef et sa brigade.

En tant que Directeur(trice) du restaurant, vous faites partie intégrante de l'équipe en salle et êtes responsable de la gestion du restaurant.

Dans ce cadre, vos principales missions sont :
- Mettre en place l'organisation matérielle et humaine pour chaque service afin d'offrir à nos clients une prestation de qualité.
- Organiser, planifier, contrôler le travail de l'équipe du restaurant et garantir une bonne communication entre l'équipe en cuisine et l'équipe en salle.
- Recruter, former, encadrer et accompagner la montée en compétences des équipes en salle et en cuisine.
- Contrôler les clôtures journalières et être le/la garant(e) de leur véracité.
- Être garant(e) de la remontée d'informations auprès du siège
- Veiller au respect des règles hygiène et sécurité et des procédures du groupe.
- Participer à la mise en place des espaces de restauration, offices et bars ainsi qu'au service de nos clients individuels et groupes.
- Veiller à la maîtrise des coûts : gestion des achats, des stocks et du personnel.

Vous devez posséder une expérience avérée en restauration traditionnelle et avoir déjà managé une équipe dans ce secteur.
Nous recherchons un(e) Directeur(trice) de restaurant opérationnel(le) qui aura à c?ur d'être sur le terrain avec son équipe.
Attaché(e) à la satisfaction de vos clients, vous êtes capable de trouver des solutions et d'adapter l'organisation aux éventuelles contraintes opérationnelles.

Horaires : 39H Travail le week-end

Formations

Bac+2 ou équivalents - Souhait?

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Élaborer une stratégie commerciale - Souhaité
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation - Souhaité

Rémunération Mensuel de 3000,00 Euros à 3500,00 Euros sur 12 mois