Directeur / Directrice de restaurant

Nous recherchons un(e) Directeur / Directrice de restaurant, pour notre établissement basé à Villars.

MISSIONS PRINCIPALES :

Il/Elle :
- est garant.e de l'atteinte des objectifs financiers budgétés (pense et met en ?uvre le développement de la stratégie commerciale, en accord avec la Direction générale)
- prend et fait appliquer les principales décisions concernant l'ensemble des équipes de son point de vente - est responsable unique du restaurant pendant l'absence du Gérant ou de l'équipe de Direction générale (gestion, hygiène, sécurité des personnes et des lieux, comportement des collaborateurs, débit de boissons, encaissements, comportement des clients, prévention des vols et des incivilités, bruit, )
- est garant.e de la qualité du service et de la satisfaction de la clientèle dans une optique de développement permanent du CA du point de vente
- est garant.e des prises et des réceptions de commandes, de leur conformité, de la gestion des stocks (matière première, consommables, ), du stockage et des inventaires (organise et fait appliquer les procédures d'inventaire sur l'ensemble des services)
- est garant.e de la gestion des coûts matière (utilisation modérée de la matière première, prévention du gaspillage, adéquation besoins-achats, )
- est garant.e du contrôle des méthodes et des recettes et travaille sur leur optimisation permanente
- est garant.e des contrôles, des comptages et des dépôts en banque des contenus des caisses (espèces, chèques, ..)

PROFIL RECHERCHE :

- Qualités de management et de gestion du personnel
- Assurer une relation de qualité parfaite et permanente avec le client : sens du service, amabilité, sourire, bonne humeur, respect, discrétion, calme, sang-froid en toute circonstance, écoute permanente du client et réponse aux questions
- Savoir gérer une structure commerciale : mettre en place et tenir des objectifs financiers, gestion des stocks, gestion des encaissements, gestion des commandes, gestion des fournisseurs,
- Savoir rendre compte des résultats et des variables et savoir faire remonter toutes les informations et documents utiles à la gestion (CA, panier moyen, nombre de clients )
- Savoir réagir avec discernement et diplomatie, en temps réel, à tout incident ou dysfonctionnement et savoir faire remonter les informations à la hiérarchie
- Connaissance, respect et savoir faire respecter les procédures d'hygiène et de sécurité sur le lieu de travail
- Savoir faire preuve de professionnalisme en toute circonstance
- Habilité, agilité et rapidité
- Discrétion absolue,

Salaire fixe selon expérience + Primes sur objectifs + Avantage en nature Repas + Mutuelle d'entreprise
Temps complet 39h.

A compétences égales, la priorité sera donnée à une personne en situation de handicap.

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Élaborer une stratégie commerciale - Souhaité
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2900,00 Euros à 3600,00 Euros sur 12 mois