DIRECTEUR / DIRECTRICE DE RESTAURANT (H/F)

Première pizzeria napolitaine de Nantes

LA PIZZERIA GRAZIELLA RECRUTE SON/SA DIRECTEUR/ICE

Pour accompagner notre développement la FAMIGLIA CARUSO cherche son/sa nouveau/nouvelle Directeur/Directrice de restaurant prêts à relever des défis fun et stimulants.
Vous avez l'âme d'un entrepreneur, vous aimez les responsabilités et vous n'avez pas peur de mouiller le maillot pour votre équipe ! Après une première expérience réussie en tant que Directeur de restaurant vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et pleines d'opportunités d'évolution.
En étroite collaboration avec votre Directeur Adjoint vous devrez :
- Fédérer et motiver vos équipes afin de tirer le meilleur de chacun
- Adapter votre management et suivre les différents membres de votre équipe pour favoriser leurs développements
- Gérer à chaud le quotidien du restaurant (accueil et service client de qualité, qualité des plats, hygiène du restaurant, ouvertures et fermetures, clôturer les caisses, planning des équipes, commandes, gestion des stocks et gestion fournisseurs)
- Recruter, intégrer et former les nouveaux arrivants
- Connaitre et transmettre les valeurs de la Famiglia Caruso
- Enflammer les ventes

CDI 42h 3j en continue 2j en coupures
+++ 2400/2500? selon profils
+++ Primes annuelles
+++ Primes trimestrielles
+++ Équipe stable
+++ Entreprise en pleine croissance

Horaires : 42H Travail en journée

Compétences

• Techniques de vente - Souhaité
• Préparations culinaires de base - Souhaité
• Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs du restaurant - Souhaité
• Superviser la gestion des stocks - Souhaité
• Assurer la gestion administrative d'une activité - Souhaité
• Évaluer des acquis d'apprentissage, de formation ou d'expérience - Souhaité
• Organiser, coordonner un événement - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts - Souhaité
• Élaborer une stratégie commerciale - Exigé
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation - Exigé
• Gérer une situation conflictuelle - Souhaité
• Coordonner les activités entre la cuisine et la salle - Souhaité
• Réaliser les ouvertures et fermetures du site - Souhaité
• Gérer l'entretien des équipements et installations - Souhaité
• Gérer les ressources humaines - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.
Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Rémunération Mensuel de 3000,00 Euros à 3200,00 Euros sur 12 mois