Directeur de Restaurant (H/F)

Solvé, cabinet de conseils, recrute pour son client,

Enseigne de restauration healthy, proposant des recettes inventives et équilibrées, implantée sur Paris, Bordeaux et Lyon, son :

Directeur de Restaurant H/F

Paris 16ème

Vous intégrez le plus bel établissement de cette enseigne, sur ce site vitrine qui forme et intègre les nouveaux collaborateurs.

Vous animez et motivez votre équipe au quotidien composée de 18 personnes (salle, bar, cuisine). Vous structurez votre équipe et l'accompagnez dans l'augmentation de la qualité de service et du ticket moyen ainsi que dans la poursuite de la fidélisation de la clientèle bien installée et exigeante.

En véritable responsable d'exploitation de votre site, vous contrôlez les consommations, les coûts matières, le respect des fiches recettes et la masse salariale afin d'atteindre vos objectifs.

Vous assurez, en lien avec les services supports du siège, les aspects administratifs et RH.

Initiatrice de tendances, l'enseigne vous permet de proposer et de développer les ventes à emporter, les livraisons à domicile, les prestations traiteur, les petits déjeuners, after work, brunch



Vous êtes issue de la restauration traditionnelle avec service à table, vous êtes autonome et possédez la double casquette terrain et hauteur de vue.

Force de proposition, vous souhaitez vous investir dans un groupe en pleine expansion, à taille humaine et réactif.

Contrat 39h, statut cadre

Horaires en continu, amplitude 9h - 19h30

Salaire fixe + primes trimestrielles

réf mission 0623457/ES

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Élaborer une stratégie commerciale - Souhaité
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Annuel de 40000,00 Euros à 46000,00 Euros sur 12 mois