Directeur de restaurant H/F

PANORAMA, c’est qui, c’est quoi ?

Nous sommes jeunes. Et nous sommes passionnés. 
Nous avons lancé PANORAMA parce que nous aimons les beaux lieux, les expériences et la fête. 
Ce qu’on aime, c’est entreprendre et c’est créer. Et nous avons choisi de le faire avec des restaurants. Parce qu’ils nous font vivre, parce qu’ils nous font voyager, et parce que c’est fun. 
Depuis 2014, nous en avons lancé 13. Tous différents, mais avec un ADN commun. Chez nous, pas de concept unique ! Tu ne mangeras pas que des pizzas.

En 2022, PANORAMA prend un nouveau virage avec un objectif de croissance ambitieux à la mer, avec déjà deux très grosses ouvertures prévues et une nouvelle étape importante pour le groupe. C'est pour une nouvelle ouverture que Panorama Group celui ou celle qui voudra nous accompagner dans ce projet. 
Trouver des lieux. Imaginer des concepts. Financer des projets. Accueillir des talents. Créer de la fête. Voilà notre métier aujourd’hui, et les objectifs de l’équipe au quotidien. 
 
Le Job
En qualité de Directeur de restaurant, tes missions comprendront :

Gestion globale du restaurant
* Être garant du bon déroulement des services et de la satisfaction des clients
* Optimisation de la gestion des réservations avec les hôtesses
* Être le responsable du bon déroulement des privatisations en assurant une communication fluide avec le service commercialisation
* Respect des règles mises en place par le siège concernant les opérations (Rh/Outils de suivi/ Finance…)

Management 
* Animer et fédérer son équipe au quotidien
* Réaliser les plannings et s’assurer du bon nombre de staff à tous les shifts
* En charge du recrutement des équipes du restaurant avec l’aide du pôle RH

Approvisionnement & gestion
* Superviser les commandes de la salle en identifiant les besoins vins, boissons et fournitures en collaboration avec l’assistant Administratif 
* Contribuer par une gestion efficace aux résultats économiques du restaurant

Caisse
* Etre responsable des caisses du restaurant

Hygiène et sécurité
* Veiller au respect des procédures d’hygiènes et sécurité (notamment les normes HACCP)

 
Profil recherché 
* Passionné(e) par le secteur de la restauration 
* Expérience significative en service et en management d’équipe
* Fibre entrepreneuriale : tu rêves d’ouvrir ton restaurant un jour 
* Excellent relationnel
* Organisation et rigueur 

Les petits + 
* CDI temps plein statut Cadre forfait Jours. 2 jours de repos consécutifs et RTT. 
* Formation et mobilité interne : tu cherches à en apprendre plus ? ça tombe bien, chez Pano on accompagne, on créé et on finance des formations pour tous nos salariés. On s’entoure des meilleurs, et on veut grandir ensemble. 
* Rémunération Fixe + variable
* Lieu : Nice (lieu encore tenu secret)
* Contact : jointheteam@panorama.group