Directeur d'Hôtel - Chef de cuisine h/f (H/F)

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Hôtel-Restaurant Logis de France avec piscine, son :


Directeur d'Hôtel - Chef de cuisine h/f

Basé à Digoin (71)


Rattaché au propriétaire de ce Groupe familial de 150 personnes, possédant plusieurs établissements hôteliers ainsi que des hébergements insolites / de tourisme, vos missions seront :

L'établissement des budgets annuels de l'hôtel (15 chambres 2*, 26 000 couverts/an hors groupes sur 4 salles, 1,1M? de CA),
Reconstitution et management de l'équipe d'environ 7 personnes (Adjoint, cuisinier, Responsable de salle, personnel d'entretien...),
Elaboration des menus et des fiches techniques, gestion des achats, dans le cadre d'une cuisine traditionnelle Française bistronomique (spécialités locales : escargots, viande charolaise...), cuisiner avec l'équipe,
Assurer la relation commerciale pour les devis des événements.


Profil
Vous souhaitez rejoindre un Groupe qui vous laissera une totale autonomie sur ce bel établissement rentable, reconnu dans la région et situé au c?ur d'une agglomération de 4 villes.


Cuisinier de métier, vous avez pu évoluer sur la gestion globale d'un établissement.


Ce poste est ouvert à un couple (poste d'Adjoint ouvert : relation commerciale, management de l'équipe et du service hôtelier).

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Élaborer une stratégie commerciale - Souhaité
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Annuel de 60000,00 Euros à 65000,00 Euros sur 12 mois