Demi-chef de rang (H/F)

Le restaurant est reconnu internationalement à travers différents guides gastronomiques, et affiche notamment 1* au Guide Michelin.

L'établissement possède deux axes de restauration :
- Un restaurant gastronomique pouvant accueillir 40 couverts,
- Un restaurant de type cuisine 'bistronomique, d'une capacité de 40 couverts.

Le restaurant est reconnu internationalement à travers différents guides gastronomiques, et affiche notamment 1* au Guide Michelin.
L'établissement possède deux axes de restauration :
- Un restaurant gastronomique pouvant accueillir 40 couverts,
- Un restaurant de type cuisine 'bistronomique', d'une capacité de 35 couverts,
- ainsi qu'un salon pouvant accueillir 16 personnes et tout type de prestation.
Le restaurant accueille, du mardi au samedi, une clientèle de proximité, d'affaires et étrangère très sensible à une cuisine raffinée et d'une ambiance reflétant le cadre historique de L'établissement.

En qualité de Demi Chef de Rang H/F, vous aurez notamment pour missions :

- Connaître chaque jour les activités de la restauration et la liste des arrivées clients VIP,
- Avoir une parfaite connaissance des équipements, boissons et préparation des plats figurant à la carte, et des menus,
- S'assurer que tous les détails de service sont exécutés correctement pour chaque client,
- S'assurer de la satisfaction des clients et savoir gérer les imprévus quel qu'ils soient tout en informant son supérieur,
- Saluer le plus possible les clients réguliers par leur nom et les servir avec le plus d'attention possible,
- Présenter la facture et encaisser selon les procédures du restaurant,
- S'assurer que le stockage de tout le matériel de service approprié est bien dans sa station de travail en permanence,
- Manipuler et entretenir consciencieusement tout l'équipement et petit matériel et maintenir son poste de travail en bon état de propreté,
- Superviser le personnel dont il a la charge (stagiaire, apprenti, commis),
- Participer à la gestion du linge (mise en place, renouvellement, approvisionnement),
- Faire suivre les informations et veiller à la bonne communication interne du service,
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité.

- Salaire en fonction du profil et de l'expérience :
- Heures supplémentaires payées ou récupérées.

Horaires : 39H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Accueillir le client et l'installer - Souhaité
• Réaliser la mise en place de la salle et de l'office - Souhaité
• Effectuer le service des plats à table - Souhaité
• Expérience au sein d'un établissement étoilé - Exigé

Langues

Anglais - Souhait?
Français - Souhait?

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Horaire de 11,52 Euros sur 12 mois