Demi-chef de partie (H/F)

Le restaurant est reconnu internationalement à travers différents guides gastronomiques, et affiche notamment 1* au Guide Michelin.

L'établissement possède deux axes de restauration :
- Un restaurant gastronomique pouvant accueillir 40 couverts,
- Un restaurant de type cuisine 'bistronomique, d'une capacité de 40 couverts.

Nous sommes à la recherche d'un demi chef de partie H/F expérimenté(e) qui a la volonté d'incarner la vision de l'établissement aux côtés du Chef et de ses seconds. Il/elle se doit d'être curieux(euse), passionné(e) et exigeant(e).

En qualité de Demi Chef de Partie Cuisine H/F, vous aurez notamment pour missions :
- Conception, préparation et réalisation des plats et contrôle de leur qualité,
- S'occuper des approvisionnements et gérer les stocks,
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité.

Vous justifiez impérativement d'une expérience équivalente au sein d'un établissement étoilé, vous êtes organisé et dynamique avec des capacités d'adaptation importantes.
Vous êtes autonome sur la gestion de votre poste.

Horaires : 39H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé
• Expérience au sein d'un établissement étoilé - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Horaire de 12,40 Euros à 14,50 Euros sur 12 mois