Demi Chef de Partie Banquet (H/F)

Rejoignez nos équipes et intégrez le Groupe IHG (InterContinental Hotels Group), un des leaders mondiaux de l'hôtellerie !
Situé au c?ur du Triangle d'or de Bordeaux, l'InterContinental Bordeaux - Le Grand Hôtel concilie passé historique riche et rénovation de qualité qui a été assurée par un designer de renom, Jacques Garcia. Adresse prestigieuse de Bordeaux suscitant l'admiration et la curiosité de tous. L'hôtel dispose de 130 chambres dont 45 suites, deux restaurants dont un doublement étoilé au Guide Michelin, un Spa de 1000m² mais aussi le Rooftop offrant une vue panoramique sur toute la ville.
Entre héritage, innovation et raffinement ; avec passion et sincérité, nos collaborateurs sont la clé pour offrir à nos clients des émotions inoubliables.

Vos missions et tâches :
- Contrôler le stock de sa partie et transmettre les commandes à son sous-chef ou chef de cuisine
- Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits
- Eviter le gaspillage et les pertes de matière première
- Suivre les consignes des Sous-Chefs.
- Donner des instructions au commis de cuisine et superviser les occupations au sein de sa partie.
- Participer aux concertations de travail avec ses collègues et chef(s)
- Faire des suggestions en matière de nouvelles préparations, plats ou présentations
- Aider ses collègues à des tâches ponctuelles autres que sa spécialité.
- Etablir et entretenir les relations efficaces avec l'ensemble des autres services.
- Etre responsable de la propreté de son secteur et des réfrigérateurs.
- Participer activement à la sensibilisation des commis, apprentis et stagiaires
- Participer à l'application des standards en place en termes de santé, d'hygiène et de sécurité
- Veiller à l'application des bonnes pratiques environnementales qui incombent à son service (certification Green Globe)

A propos de vous :
- Formation de niveau CAP / BEP Cuisine minimum
- Formations continues de perfectionnement dans les différents domaines culinaires
- Excellente connaissance des produits, des recettes, des diverses techniques culinaires et de l'utilisation des équipements de la cuisine
- Connaissance et respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Nous vous offrons :
- Pas plus de une à deux coupures par semaine
- Intéressement
- PERCO
- Prime d'ancienneté
- Mutuelle d'entreprise pris en charge à 64%
- Participation aux transports à hauteur de 50%
- Restauration en libre service 24h/24
- Réduction de 50% au Restaurant Le Bordeaux
- Réduction de 20% sur les soins et produits du SPA Guerlain
- «Tarif Friends & Family » sur tous les hôtels du Groupe IHG (16 marques)

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Annuel de 23363,00 Euros sur 12 mois