Cusisinier (H/F)

Envoyer lettre et CV par mail à :
Madame La Directrice
Association Habitat Jeunes du Choletais 5, rue de la casse 49300 CHOLET
Téléphone : 02 41 71 36 36
Mail : direction@habitatjeunes-choletais.fr

Fabrication des repas :
- Assure la fabrication des prestations restauration en fonction des prévisions d'effectifs et des fiches techniques fournies par le Chef de restauration dans le respect du Plan de maitrise sanitaire et des règles de sécurité et des délais impartis.
- Conditionne les repas pour l'activité de vente à emporte et assure l'envoi dans le respect des règles sanitaires.
Distribution des repas :
- En fonction de l'organisation du travail : il assure le service sur les points de vente de restauration, le renfort à la caisse, ainsi que l'approvisionnement des entrées et des desserts, l'approvisionnement des plats chauds et des garnitures pendant le service en lien avec sa collègue.
Nettoyage du secteur restauration :
- Assure l'entretien des espaces de production et de distribution après le service avec ses collègues dans le respect du PMS et des règles de sécurité.
- Assure la vaisselle de la cuisine avec l'ensemble de ses collègues.
Repas des résidents le soir :
- Assure à tour de rôle la mise en place, le service, le passage des badges et le rangement des repas des résidents le soir.
En l'absence du Chef de restauration en lien avec son autre collègue :
- S'assure du respect du Plan de Maitrise Sanitaire et prend les mesures correctives en cas de besoin.
- Réceptionne les livraisons, les contrôle et les range selon le PMS.
- Participe à l'organisation du travail en lien avec le Directeur ou la responsable de la gestion locative et du patrimoine.
- Veille à l'application des règles de sécurité et d'hygiène ainsi qu'au respect de la qualité du service.
Activités complémentaires :
Pendant les congés et les absences de ses collègues, assure une certaine polyvalence sur son poste : repas du soir, services, fabrication, entretien

Responsabilités particulières :
Il est amené à réaliser les tâches d'économat en cas d'absence du Chef de restauration

Poste à pourvoir en fin d'année 2023

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Législation alimentaire - Souhaité
• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé
• Lutter contre le gaspillage alimentaire - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Mensuel de 1879,00 Euros à 2008,00 Euros sur 12 mois