Cuisiniere / Cuisinier spécialisé cuisine Chinoise du SICHUAN (H/F)

Restaurant spécialisé en gastronomie traditionnelle du Sichuan, notre restaurant propose des plats typiques (épicés et pimentés) de cette région du Centre/Sud-Ouest de la Chine.

Nous sommes un restaurant chinois situé à Paris 09, spécialisé dans la cuisine du Sichuan.
En raison d'une surcharge de travail de notre personnel en cuisine, nous devons engager rapidement un cuisinier SPÉCIALISÉ DANS LES METS CULINAIRES CHINOIS DU SICHUAN

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Cuisine du monde - Exigé
• Conditionnement des aliments - Souhaité
• Porter une appréciation gustative et olfactive - Exigé
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Superviser la préparation des aliments - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Organiser le traitement des commandes - Exigé
• Communiquer à l'oral en langue étrangère - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Organiser et planifier une activité - Souhaité
• Poisson cuit à l'étuvée en papier de cuisson - Exigé
• Résistance au stress lors de l'affluence - Exigé
• SPÉCIALITÉS CULINAIRES DU SICHUAN - Exigé

Langues

Chinois (Mandarin) - Exig?

Qualités professionnelles

Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.
Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Mensuel de 1750,00 Euros sur 12 mois