Cuisinier Traiteur (H/F)

MAISON BOSCHER
5 avenue FOCH
22430 ERQUY

Nous recherchons pour notre Boucherie / Charcuterie situé dans la station balnéaire d'ERQUY un (e) traiteur(se) cuisiner(ère) expérimenté et autonome.

- Gestion des commandes
- Gestion des plats traiteurs
- Travail du mardi au samedi midi : 6H00-13H00 + Vendredi journée
- Repos Samedi après-midi + dimanche + lundi

Nous recherchons une personne dynamique, motivée et créative pour tenir la cuisine, passer les commandes et monter un rayon traiteur en autonomie.

Travail possible le samedi après midi et dimanche matin en saison de façon occasionnelle.

POSTE A POURVOIR EN CDI A PARTIR DU 04 SEPTEMBRE (idéalement)

Horaires : 39H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Variétés de fruits et légumes - Souhaité
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Souhaité
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) - Souhaité
• Types de produits traiteurs - Souhaité
• Types de desserts - Souhaité
• Cuisine des spécialités régionales françaises - Souhaité
• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Cuisiner des sauces - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé
• Préparer des ustensiles de cuisine - Souhaité
• Superviser la préparation des produits culinaires - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Lutter contre le gaspillage alimentaire - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Concevoir des recettes et menus - Souhaité
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques - Souhaité
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
• Manipuler des équipements de cuisine - Souhaité
• Expérience de 2 ans - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération A définir selon expérience