Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse

La Boucherie Le Pied de Poule à Samoëns, recherche son ou sa chef.fr traiteur.se
Suite au rachat de la boutique nous recherchons un ou une chef.fe traiteur.se qui sera amener une nouvelle offre au magasin.
La boutique à 6 ans et est parfaitement équipée (fours vapeurs, sauteuses, ...)

Vous aurez en charge la conception et la réalisation de la carte traiteur de la boucherie
Vous réaliserez les plats du jour pour la boutique ainsi que l'offre pour les prestations extérieures (Buffets chaud et/ou froid, menus)

Poste à pourvoir le 1 Septembre 2023

Horaires en continu, 5 jours semaine.
Expérience en cuisine exigée
Salaire selon profil et expérience

Horaires : 39H Travail en journée

Compétences

• Chiffrage/calcul de coût - Souhaité
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
• Règles et consignes de sécurité - Exigé
• Fiches techniques de cuisine - Souhaité
• Procédures de la marche en avant - Souhaité
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Exigé
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) - Exigé
• Utilisation de plaques de cuisson - Exigé
• Conditionnement des aliments - Souhaité
• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Contrôler l'état des stocks - Exigé
• Cuisiner des sauces - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé
• Superviser la préparation des produits culinaires - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Exigé
• Lutter contre le gaspillage alimentaire - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Exigé
• Concevoir des recettes et menus - Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Manipuler des équipements de cuisine - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2400,00 Euros à 2600,00 Euros sur 12 mois