Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse

Nous recherchons un cuisinier traiteur pour notre établissement.
Vous serez en charge de la préparation d'entrées, de plats et de desserts pour divers évènements, des plats pour des livraisons ainsi que des plats pour notre épicerie fine.

Vous travaillez en horaire de journée (environ 8h-16h) du mardi au samedi, avec une possibilité de travail le samedi soir en fonction des évènements. Vous avez deux jours de repos consécutifs dans la semaine (à négocier avec l'employeur).

Nous recherchons une personne autonome, qui a une bonne maîtrise des règles de sécurité alimentaire et qui a de l'expérience dans la production alimentaire (traiteur, cuisinier, boucher...).

Poste à pourvoir immédiatement en CDI 39h/sem.
Le salaire sera à négocier en fonction de votre expérience et de vos compétences. Mutuelle d'entreprise.

Horaires : 39H Travail le samedi

Compétences

• Procédures de nettoyage et de désinfection - Souhaité
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
• Règles et consignes de sécurité - Exigé
• Chaîne du froid - Exigé
• Modes de conservation des produits alimentaires - Souhaité
• Modes de cuisson des aliments - Souhaité
• Procédures de la marche en avant - Souhaité
• Production culinaire - Exigé
• Conditionnement des aliments - Souhaité
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Exigé
• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Lutter contre le gaspillage alimentaire - Souhaité
• Concevoir des recettes et menus - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé

Rémunération selon expérience / compétence