CUISINIER SUSHIMAN (H/F)

Sushishop Jean Mace (69007) recherche un cuisinier sushiman (H/F)
Vous aurez pour principales missions de:
- Organiser la mise en place des préparations en fonction des prévisions de consommation
- Elaborer des makis, californias et sushis et du riz vinaigré dans le respect strict des recettes
- Réaliser la découpe du poisson entier et frais
- Maîtriser l'ensemble des recettes.
- Réaliser les salades fraîches? conditionner les dessert surgelés (grammage étiquetage DLC
- Procéder à la mise en place des frigos.
- Respecter les règles d'hygiène (HACCP).

Profils recherchés:
- Expérience en cuisine japonaise de 1 an minimum si possible acquise dans un sushishop
ou une enseigne concurrente
- Vous possédez une bonne dextérité et rapidité d'exécution et travaillez proprement.

Travail en coupure y compris samedis et dimanches

Horaires : 35H Travail le week-end

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Préparer des aliments - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Mensuel de 1971,00 Euros sur 12 mois