Cuisinier spécilisé en Tanjia H/F

Pour notre établissement spécialisé en cuisine orientale nous recherchons notre cuisinier H/F

20 places assises + à emporter

Vos missions pour ce poste :
-préparation des commandes avec la méthode tanjia ( cuisson à l'étouffé)
-confection et dressage des plats ( env 50 plats midi et soir )
-gestion des stocks
-maitrise des normes HACCP


Le poste :
établissement ouvert du lundi au samedi de 10h à 14h00 et de 19h00 à 22h00
avec les deux jours repos à définir avec l'employeur

Votre profil :
vous maitrisez la cuisine orientale et idéalement le TANJIA

Horaires : 35H Travail en horaires fractionnés

Compétences

• Chaîne du froid - Souhaité
• Modes de cuisson des aliments - Souhaité
• Cuisine du monde - Exigé
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité

Rémunération Horaire de 13,20 Euros