Cuisinier - Second de cuisine (H/F)

L'Entreprise Adaptée des Ateliers du Grain d'Or emploie aujourd'hui 86 salariés dont une majorité en situation de handicap.
Les activités sont variées : espaces verts, sous-traitance industrielle, cuisine centrale, recyclage et second ?uvre du bâtiment.

Le cuisinier / second de cuisine assiste le responsable de production dans ses missions et accompagne les seconds de cuisine en préparation froide et préparation chaude afin d'assurer une production au plus juste en termes de délais, qualité et sécurité, de commandes et de stock.

Vos missions seront :

- Assiste le responsable de production dans toutes ses missions (élaboration des recettes, gestion des stocks, commandes de matière, préparation de commandes)
- Vient opérationnellement en soutien des équipes de préparation froide et chaude. Supplée le cas échéant les seconds de cuisine
- Élabore les préparations culinaires à partir de produits frais en collaboration avec les équipes
- Assure avec les équipes le nettoyage du matériel et des espaces de travail
- Accompagne les opérateurs dans leurs montées en compétence
- Veille au respect des normes d'hygiène et des normes HACCP
- Organise et contrôle la fabrication, sous la responsabilité du responsable de production
- Veille à l'entretien et au nettoyage des locaux et du matériel

Horaires :

- Le lundi : 7h00 - 15h45 avec 45 minutes de pause
- Du mardi au vendredi : 7h00 - 15h30 avec 45 minutes de pause
- Travail jour férié occasionnel en fonction de la production

Le poste est à pourvoir 22 rue de la Fosse Mardeau à Contres.

Le poste est à pourvoir dès que possible

A compétences égales, le profil d'un candidat en situation de handicap sera privilégié.

Horaires : 39H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Cuisiner des sauces - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Manipuler des équipements de cuisine - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération A négocier