Cuisinier (H/F)

Poste de cuisinier sous l'autorité du chef de cuisine pour le restaurant universitaire Porte Océane.

Activités et tâches :
- Réalise les recettes et les menus selon les indications fournies.
- Participe au service des repas servis à table et buffets.
- Transmet à l'équipe les éléments de savoir-faire culinaire.
- Vérifie l'approvisionnement en produits et matériels de l'activité en cours.
- Veille au bon état des locaux et des biens en réalisant et participant à l'entretien des locaux et des équipements.
- Participe à l'application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- Participe à l'écoute des étudiants et à la qualité de leur accueil.
- Contribue à l'évacuation des déchets.

Savoir-faire :
- Connaissance des techniques de conservation et de reconditionnement.
- Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration.
- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et de diététique alimentaires, et des normes de sécurité en vigueur.
- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration collective.
- Respect des coûts portion et information aux serveurs des quantités à servir.

Savoir-être :
- Qualités de communication et travail en équipe.
- Accepter la polyvalence indispensable dans une petite structure.
- Rendre compte, faire le point de l'activité quotidiennement au supérieur hiérarchique.
- Savoir gérer la relation à autrui.
- Rigueur, sens de l'organisation.
- Sens du service public.

CDD 4 mois. Début dès que possible

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1777,00 Euros sur 12 mois