Cuisinier (H/F)

Recherche un ou une cuisinière disponible immédiatement pour remplacer l'agent actuellement en arrêt maladie jusqu'aux vacances de la Toussaint. CDD en fonction de l'absence de la cheffe cuisinière.
Le poste est situé dans un collège de 139 élèves avec 100 repas produits et servis en moyenne par jour sur 4 jours par semaine (L/M/J/V).
Les missions :
- Confectionner les repas pour la demi-pension en application des règles de fabrication culinaire,
- Participer au contrôle de l'approvisionnement des produits alimentaires : réception livraison et contrôle de conformité,
- Participer au service des repas,
- Nettoyer et entretenir les locaux, les équipements, le matériel et les surfaces de restauration : entretien des batteries de cuisine, lavage des sols, murs, meubles et matériels de cuisine.

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Procédures de nettoyage et de désinfection - Exigé
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Règles et consignes de sécurité - Souhaité
• Modes de conservation des produits alimentaires - Souhaité
• Conditionnement des aliments - Exigé
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Exigé
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Concevoir des recettes et menus - Exigé
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Conditionner des produits - Exigé
• Manipuler des équipements de cuisine - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Selon la grille d