CUISINIER (H/F)

Le Centre Hospitalier de Cahors est une structure de santé comptant 1200 salariés.
L'établissement a vu son activité et son organisation évoluer ces dernières années avec notamment une restructuration architecturale d'envergure.
Avec 321 lits, le Centre Hospitalier de Cahors est l'établissement support du GHT LOT. Il comptabilise 5 pôles (Médecine, Chirurgie dont un Bloc Opératoire équipé de 9 salles, Mère-Enfant, Logistique médicale et médico-technique, Urgences-Réanimation).

PRISE DE POSTE IMMEDIATE / CDD

Réaliser les préparations alimentaires, les conditionner, les stocker, les distribuer en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées, le plus souvent dans des lieux en atmosphère réfrigérée.


Production des repas
Contrôle de la qualité des produits
Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions)
Dressage des préparations culinaires
Composition du buffet
Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
Comptage de la production
Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité
Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité

Connaitre les différentes techniques culinaires
Connaitre les équipements et technologies des matériels de cuisson
Avoir des connaissances en diététique
Connaitre et utiliser les différents logiciels dédiés spécifiques au service (hôtellerie et restauration, production des
repas et gestion des stocks)
Connaitre et utiliser les gestes et postures de manutention
Connaitre les principes de la T2A
Connaitre les principes du système qualité

Savoir être
Avoir des qualités relationnelles
Entretenir de bonnes relations avec l'ensemble des services de l'hôpital
Respecter le secret professionnel, faire preuve de discrétion
Etre capable d'adapter l'organisation de son travail à la vie du service
Prendre des initiatives en lien avec son domaine de compétences
Apporter des idées nouvelles en termes d'organisation du travail
Faire son travail avec rigueur
Travailler dans le respect mutuel
Etre autonome, savoir organiser son travail
Travailler en équipe, s'impliquer dans la vie du service, de l'institution
Etre ponctuel dans sa prise de poste

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Produits alimentaires - Souhaité
• Contrôler le conditionnement d'un produit - Souhaité
• Gérer les stocks - Souhaité
• Conditionner des produits - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Selon grille indiciaire