Cuisinier (h/f) (H/F)

La commune de Charvieu-Chavagneux (10 173 habitants) recrute un cuisinier pour son restaurant scolaire (750 repas / jour).
Sous l'autorité du responsable de la cuisine municipale, vous élaborerez les plats en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective. Vous participerez à l'ensemble des activités de la cuisine.
Missions principales :
- Gérer les préparations froides (hors d'?uvres, fromage et desserts) avec un autre agent
- Seconder le chef cuisinier pour la préparation chaude
- Réaliser la finition et la présentation des préparations culinaires
- Participer activement à l'élaboration des menus avec le chef cuisine en veillant à l'équilibre alimentaire ainsi qu'aux dispositions de la loi EGALIM et en privilégiant les produits frais, de saison et le " fait maison ".
- Nettoyer l'ensemble des locaux et du matériel du restaurant scolaire dans le respect du plan de nettoyage
- Veiller au bon fonctionnement du matériel, identifier et en signaler les dysfonctionnements
- Participer à la gestion des produits d'entretien du service (suivi des stocks et des besoins de commande)
- Seconder le chef cuisinier pour passer les commandes et participer à la réception, au déconditionnement des produits, au contrôle des approvisionnements et du stockage

Missions secondaires :
- Participer à la préparation et présence ponctuelle lors de cérémonies communales

Spécificité du poste :
- Port des EPI obligatoire
- Port de charges
- Expositions régulières au froid et à la chaleur
- Respect impératif des délais de production des repas

Profil demandé :
- Diplôme des métiers de la restauration recommandé (BEP ou CAP minimum)
- Expérience en restauration collective recommandée
- Maîtrise des réglementations en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Maîtrise des techniques culinaires
- Connaissance des règles de sécurité dans l'utilisation des produits et des matériels
- Connaissance des bases de l'équilibre alimentaire
- Rigueur, autonomie, prise d'initiative
- Sens du travail en équipe

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1800,00 Euros à 2000,00 Euros sur 12 mois