Cuisinier H/F (H/F)

Le Domaine de Rochebois, situé à 6 kms de Sarlat-la-Canéda, en plein c?ur du Périgord Noir regroupe une élégante demeure 19ème siècle et ses 2 villas. Cet hôtel 5 étoiles bénéficie d un cadre exceptionnel proposant quarante chambres et suites dans un esprit chic et décontracté, de 2 restaurants dont un gastronomique, d'un golf et d'un spa de prés de 400m2. Le tout bordé d'un très beau parc privé de 33 hectares. A ce jour, nos 80 collaborateurs exercent leurs talents au quotidien pour propos

Vous êtes passionné.e par la cuisine ?
Vous aimez les recettes mettant en valeur les producteurs locaux et la richesse du terroir ?
Vous souhaitez rejoindre une équipe qui saura vous faire progresser ?
Vous rêvez d'un cadre de travail niché dans un environnement exceptionnel au c?ur du Périgord ?
....Si vous avez répondu OUI à ces questions, la suite de cette annonce devrait vous intéresser

Le Domaine de Rochebois, recrute un Cuisinier Professionnel / une Cuisinière Professionnelle

Vos principales missions :
En véritable professionnel.le , assurez la gestion globale de la cuisine sous la supervision du Chef Exécutif
Création et/ou amélioration des cartes et menus en collaboration avec notre Chef exécutif
Suivi des fiches techniques
Réalisation des plats (préparation, cuisson, assaisonnements dressage ...)
Gestion des commandes et des stocks (contrôle, qualité, optimisation) et des inventaires
Organisation & coordination du travail de votre équipe dans un souci de qualité et de fluidité du service
Respect des règles de sécurité et d'hygiène
Accueil et formation du personnel
IMPORTANT: poste logé - hébergement assuré

Horaires : 39H Horaires annualisables

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Exigé
• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2000,00 Euros à 2100,00 Euros sur 12 mois