CUISINIER F/H- CDD- LOIRE NORD ( THIZY LES BOURG - 69) (H/F)

La Région Auvergne Rhône-Alpes recrute 1 cuisinier en CDD du 04 septembre au 20 octobre 2023 renouvelable pour le lycée THIZY LES BOURG.

Vous assurez la préparation et la production de l'ensemble de la prestation culinaire, et participez au service de restauration collective.

Vous serez placé sous l'autorité hiérarchique de la Région et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement.

Sous l'autorité du responsable de cuisine, vos missions seront:

- Réaliser et cuisiner des plats et mets relevant de sa partie, en production de masse

- Intervenir lors de la finition de la production et contrôler la qualité

- Participer à la conception des menus en liaison avec le gestionnaire et le responsable de cuisine.

- Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux

- Entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de cuisine

- Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires et matériels

- Participer à la distribution des repas

- En cas de besoin, participer à la grosse plonge et à la petite plonge - Participer à l'entraide au sein des équipes

- Réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité Les missions du poste sont susceptibles d'évoluer en fonction des nécessités de service.

Horaires du poste : Matin ou soir
Lundi, mardi, mercredi, jeudi, vendredi

Poste : non logé

Outils/équipements : fours poly cuiseurs, sauteuses, friteuses, batteurs mélangeur, robots coupe légumes, une plonge batterie, objets lourds, matériels de cuisine et de cuisson Contraintes du

Poste :
- station debout prolongée,
- fréquentes allées et venues,
- activité soutenue lors de la période de service,
- travail alternativement en milieu réfrigéré et en milieu chaud.
- Port régulier de charges 10 kg

Équipements : Port de vêtements professionnels et chaussures de sécurité obligatoire.

Rejoindre un lycée de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, c'est contribuer à un environnement de qualité pour les jeunes, et partager des valeurs qui donnent du sens à votre travail

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Selon grille indiciaire FPT