Cuisinier(ère) / Pizzaïolo(a) H/F

Nous recherchons un cuisinier / Pizzaïolo H/F à l'année, autonome et organisé, avec une expérience de 2 ans minimum.
Avoir son HACCP sera un plus, mais le permis est obligatoire.

La personne travaillera en collaboration avec le chef d'établissement, et pourra, tout en suivant un fil rouge défini ensemble, construire sa carte.

Nous recherchons cette personne en CDD aboutissant à un CDI.
Poste non logé, heures supplémentaires payées ou rattrapées selon saisons, et autres avantages.

L'établissement se situe dans un petit village station de Savoie de 900 habitants, il n'est ouvert que le soir.
Nous proposons des pizzas faites maison (la pâte également), étalées à la main, des burgers, quelques autres plats, et desserts, élaborés le plus possible avec des produits frais en circuit court, ou fait maison.
Les clients peuvent se restaurer sur place, à table (34 places), au comptoir (10 places), ou prendre à emporter.

Salaire selon profil.
Vous aurez 2 jours consécutifs de congés en hors saison et un seul en saison.
Poste à pourvoir dès que possible.

Horaires : 39H Travail en horaires décalés

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Caractéristiques des farines levure, additifs - Souhaité
• Modes de conservation des produits alimentaires - Souhaité
• Modes de cuisson des aliments - Souhaité
• Fiches techniques de cuisine - Souhaité
• Types de pâtes à pizza - Souhaité
• Techniques de panification/fermentation - Souhaité
• Techniques de mise en forme des disques de pizzas - Souhaité
• Utilisation d'équipements, matériels et outillages de cuisine - Souhaité
• Procédures de conditionnement - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Mélanger des produits et ingrédients culinaires - Souhaité
• Élaborer des recettes - Souhaité
• Former une pâte à pizza - Exigé
• Réaliser une garniture alimentaire - Exigé
• Cuire une pizza au four - Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques - Souhaité
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Conditionner des produits - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité

Langues

Français - Exig?

Qualités professionnelles

Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1950,00 Euros à 2800,00 Euros sur 12 mois