CUISINIER (ERE) COLLECTIVITE (H/F)

L'EHPAD Public Autonome Le Méridien est un établissement d'hébergement pour les personnes âgées de 60 ans et plus. Il peut accueillir 134 résidents. Il est doté d'un bâtiment principal d'une capacité de 122 lits, d'un CANTOU de 12 lits, de 4 pavillons de 16 lits et d'une unité de 20 lits située à une distance de 900 mètres du bâtiment principal. L'EHPAD Le Méridien était à l'origine une structure foyer logement, devenue EHPAD lors de la signature de la première convention tripartite en 2002.

L'EHPAD le Méridien de Ruoms recherche pour un poste en CDD renouvelable un (e) cuisinier (ère).

Vos missions Principales:

Participer, sous la responsabilité du chef cuisinier à la prestation cuisine dans un EHPAD en respectant les souhaits, les goûts des résidents, ainsi que toutes les contraintes liées au plan alimentaire, aux régimes.
Élaborer des plats, des repas en mettant en pratique vos connaissances culinaires.
Réaliser le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la réglementation en hygiène alimentaire.
Appliquer les règles d'hygiène dans le cadre des normes HACCP.
Participer aux différents postes de production du service de restauration.
Contrôler le respect des délai, des dates limites.
Dresser des préparations culinaires.
Élaborer des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet
Contrôler la conformité des produits relatif à son domaine.
Contrôler l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité.
Contrôler et suivi de la propreté des locaux, dans on domaine d'activité.

Vous devez pouvoir travailler en équipe, transmettre les informations et rendre compte, faire preuve de rigueur et d'organisation, être polyvalent et autonome, et respecter les horaires de travail.

Poste 35H hebdomadaire à pourvoir dès le 15/10/2023.

Rémunération selon les grilles de la Fonction Publique Hospitalière.

Horaires : 35H Travail en journée

Compétences

• Chaîne du froid - Exigé
• Régimes alimentaires - Exigé
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) - Souhaité
• Utilisation de plaques de cuisson - Exigé
• Procédures de conditionnement - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération selon grille indiciaire de la FPH