Cuisinier encadrant service restauration H/F

La fonction de cuisinier / encadrant du service "Restauration" consiste à encadrer les usagers de l'ESAT lors de l'élaboration des plats tout en garantissant leur accompagnement éducatif.
Notamment :
- de réaliser et de faire réaliser par les travailleurs handicapés tout ou partie de l'élaboration des plats selon les standards de qualité requis,
- de former les travailleurs handicapés et de les affecter aux différentes tâches : nettoyage, préparation, cuisson, présentation , afin de garantir une qualité de prestation aux clients,
- de transmettre aux travailleurs handicapés son savoir-faire dans les techniques de production culinaire et d'utilisation de produits et matériels
- de veiller à la sécurité au travail ainsi qu'au respect et à l'entretien du matériel

Horaires : du lundi au vendredi de 8h à 15h

Poste à pourvoir de suite (remplacement arrêt maladie)

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Chaîne du froid - Souhaité
• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Préparer des aliments - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Aménager un poste et les conditions de travail - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité

Rémunération à définir