Cuisinier en EHPAD (H/F)

Vos missions seront :
* Assurer la préparation des plats
* Epluchage et lavage des légumes et des fruits
* Préparer les viandes et poissons
* Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
* Cuire les viandes, poissons, légumes
* Dresser les plats pour le service
* Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements, des couverts, assiettes, plats...
* Assurer la traçabilité, relevé des températures...et le plan de nettoyage en vigueur
* Suivre l'état des stocks
* Réceptionner, contrôler les marchandises

Diplôme et/ou expérience exigée en restauration ou en cuisine de collectivité.

Poste avec coupure (8h00 - 13h30 / 16h30 - 19h30)
Vous travaillerez du lundi au dimanche / repos un weekend sur 2

Horaires : 35H Travail en horaires fractionnés

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Préparer des aliments - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Préparer des ustensiles de cuisine - Souhaité
• Aménager un poste et les conditions de travail - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Rémunération selon profil + reprise ancienneté