Cuisinier en collectivité (H/F)

** URGENT **
Nous recherchons à temps plein cuisinier H/F pour notre établissement situé à Navenne pour assurer le remplacement d'une absence maladie sur plusieurs semaines.

** Une expérience est IMPÉRATIVE en cuisine traditionnelle **

35 heures Hebdo sur cycle de 3 semaines avec 1 week-end sur 3


Vos missions :
Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous serez en charge de :
- Garantir les prestations culinaires et la satisfaction des convives
- Suivre les règles d'hygiènes (HACCP) et les procédures Qualité Groupe
- Assurer l'organisation et la préparation des couverts
- Effectuer l'entretien du matériel

Reconnu(e) pour vos qualités culinaires et votre sens du relationnel, vous serez en charge de la préparation et du service des repas dans le respect des régimes alimentaires & HACCP.

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Procédures de nettoyage et de désinfection - Souhaité
• Règles et consignes de sécurité - Souhaité
• Chaîne du froid - Souhaité
• Modes de conservation des produits alimentaires - Souhaité
• Modes de cuisson des aliments - Souhaité
• Diététique - Exigé
• Fiches techniques de cuisine - Souhaité
• Régimes alimentaires - Exigé
• Législation alimentaire - Souhaité
• Procédures de cuisson sous vide - Souhaité
• Familles de produits alimentaires - Souhaité
• Production culinaire - Souhaité
• Conditionnement des aliments - Souhaité
• Cellule de refroidissement - Souhaité
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Exigé
• Procédures de conditionnement - Souhaité
• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Préparer des aliments - Souhaité
• Entretenir un outil ou matériel - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Doser des ingrédients culinaires - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Préparer des ustensiles de cuisine - Souhaité
• Mettre en marche des équipements de cuisine - Souhaité
• Aménager un poste et les conditions de travail - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Exigé
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Conditionner des produits - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• HACCP - Exigé
• types de régimes alimentaires - Exigé

Rémunération en focntion de l'expérience