Cuisinier (e) spécialités culinaires turque (H/F)

Restaurant Anatolia Saint Chamond - Kebab & Grillades

Nous recherchons notre futur(e) Cuisinier(e) en spécialités culinaires turque .

Vos missions:

Vous réalisez nos grillades et hors d'?uvres "spécialité turque"

- Préparations / cuissons des viandes
-Confections des hors d'?uvres ( Mezze / Sarma / Dips / Salade .....)
-Dresser des plats pour le service
-Superviser la préparation des aliments
-Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité,
-Gérer les stocks et l'approvisionnement des denrées alimentaires
- Passer commandes auprès des fournisseurs
- Vérifier la qualité des produits
- Élaborer les plats selon la carte du restaurant
- Veiller à l'hygiène des espaces de travail

Profil recherché:
Vous êtes un cuisinier (e) expérimente(e) autonome
Vous êtes passionné par la cuisine traditionnelle turque
Connaissance parfaite de la cuisine culinaire turque

Vous vous reconnaissez dans cette offre? Alors n' hésitez plus ! Nous attendons vos candidatures

Horaires : 39H Travail en horaires fractionnés

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Modes de cuisson des aliments - Exigé
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Exigé
• Utilisation de plaques de cuisson - Exigé
• Types de viande - Exigé
• Production culinaire - Exigé
• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Contrôler l'état des stocks - Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement - Exigé
• Lutter contre le gaspillage alimentaire - Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Exigé
• Concevoir des recettes et menus - Exigé
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Exigé
• Conditionner des produits - Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
• Évacuer, recycler des déchets, des produits - Exigé
• Animer, coordonner une équipe - Exigé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Exigé
• Manipuler des équipements de cuisine - Exigé
• Autonome - Exigé
• Cuisson des viandes - Exigé
• Specialités culinaires turques - Exigé

Langues

Turc - Souhait?

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 2000,00 Euros à 2300,00 Euros sur 12 mois