Cuisinier(e) / aide cuisinier(e)

Vos missions :
- Prend quotidiennement les consignes auprès du chef de cuisine, et le remplacer en cas d'absence
- Élabore les menus en collaboration avec le gérant d'activité
- Élabore les repas du jour en fonction de l'effectif programmé et des repas spéciaux réservés
- Assure la réception des livraisons et le suivi de la traçabilité, renseigne la documentation HACCP
- Prépare les sorties et assure le maintien de la chaîne du chaud et/ou du froid
- Assure le nettoyage et l'entretien des matériels et locaux mis à sa disposition en respectant le plan de nettoyage et de désinfection mis en place
- Travail dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène et du manuel de sécurité sanitaire des aliments ;
- Assiste aux formations dispensées au sein du service
- Assure la traçabilité de la production par l'apposition d'étiquettes spécifiques pour cette tâche
- Effectue les relevés de températures pour chaque étape de production
- Assure la distribution des repas à la chaîne de distribution
- Vérifie quotidiennement les dates limites de consommation /DDM et les DLUO des produits entamés et applique les procédures relatives à cette opération
- Procède à la destruction des des denrées alimentaires présentées à la clientèle à chaque fin de service
- Applique les protocoles de gestion des restes pour les autres produits
- Gère les stocks et approvisionnements.

Salaire selon l'indice de rémunération du Ministère de l'Intérieur.

Pour candidater : venez déposez votre CV directement au Cercle Mixte de Limoges et prendre rendez-vous pour un entretien d'embauche.
La procédure de recrutement du Ministère de l'Intérieur prévoit un délai de deux mois, soit un dépôt de dossier en septembre pour recrutement en novembre.

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Avoir des compétences en informatique, bureautique - Souhaité
• Connaître l'environnement professionnel - Souhaité
• Savoir appliquer la réglementation - Exigé

Qualités professionnelles

Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération salaire selon profil