Cuisinier de Restauration scolaire (H/F)

Entreprise de restauration régionale à Taille humaine, travaillant une majorité de produits frais, recherche pour un de ses établissements Scolaires de BORDEAUX St Genès, un Cuisinier/Responsable de site en remplacement d'un salarié absent.
Autonome, dynamique et méticuleux, le candidat H/F devra également montrer un bon sens de l'organisation et aimer le travail au sein d'une équipe de 2 personnes dans un esprit professionnel et familial.
La mission correspond à la remise en oeuvre des repas de l'établissement, livrés en liaison Froide, depuis notre centre Culinaire.

Contrat INTERMITENT SCOLAIRE, la durée hebdomadaire de travail moyenne pendant les périodes scolaires sera de 40h heures du LUNDI au VENDREDI sur son site d'affectation. PAS de SOIRS, PAS de COUPURES, PAS de WE, PAS DE TRAVAIL EN VACANCES SCOLAIRES et PAS de JOURS FERIES.
Horaire: 05h00-15h30 (dont 30 min de pause repas)

Horaires : 37H Travail en journée

Compétences

• Procédures de nettoyage et de désinfection - Exigé
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Chaîne du froid - Exigé
• Modes de cuisson des aliments - Souhaité
• Fiches techniques de cuisine - Exigé
• Législation alimentaire - Exigé
• Procédures de la marche en avant - Souhaité
• Production culinaire - Souhaité
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages - Souhaité
• Organiser et planifier une activité - Souhaité
• Manipuler des équipements de cuisine - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2000,00 Euros à 2200,00 Euros sur 12 mois