Cuisinier / Cuisinière

Vous serez affecté/e au service cuisine/restauration, vous aurez pour principales missions :
- Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires (Le service de restauration assurant la confection de 50 à 150 repas par jour selon période : restauration personnes âgées, restauration scolaire, )
- Gérer les approvisionnements et le stockage des denrées alimentaires
- Organiser le travail et la production des repas au sein de la cuisine dans le respect des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité au travail
- Ponctuellement, participer à l'élaboration des menus

CONNAISSANCES / COMPÉTENCES

Diplômes / Formations / Qualifications :
- CAP cuisinier (exigé)
- Expérience acquise sur un poste (des postes) similaire(s) exigée
Connaissances autres inhérentes à l'exercice du poste de cuisinier :
- Connaissance des principes et expérience de la mise en ?uvre de la méthode HACCP, des principes de désinfection et de nettoyage, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualités professionnelles : Discrétion, secret professionnel, autonomie, rigueur, organisation, initiatives, capacités d'analyse et de synthèse, esprit d'équipe, disponibilité.

Sujétions particulières liées à l'occupation du poste : Travail régulier les WE et jours fériés

CDD de 3 mois reconductible sur une durée totale d'un an.

Horaires : 35H Travail le week-end

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Conditionner des produits - Souhaité

Rémunération 1565 € net/mois