Cuisinier / Cuisinière

Le restaurant Léon de Bruxelles de Fagnières (Châlons en Champagne) recrute un cuisinier H/F.

Le poste au quotidien:
Vous êtes en charge des préparations chaudes et des cocottes/grillades mais aussi des mets froids (entrées et desserts)
Vous êtes le bras droit du/de la responsable de cuisine et vous pouvez être amené(e) à le/la remplacer.
Vous maîtrisez les modes opératoires et êtes le garant de la qualité des plats qui sont servis à nos clients.

Missions principales
Préparer et cuisiner, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité et selon les normes et procédures internes, les plats, mets ou repas.
Être polyvalent à tous les postes de cuisine
Mettre en ?uvre des techniques et des règles de fabrication culinaire
Intervenir lors de la finition des plats et contrôler leur qualité
Procéder au nettoyage, à l'entretien et au rangement de la vaisselle, du matériel et des ustensiles de cuisine, des équipements et des locaux et de ses abords.

Horaires : 39H Travail le week-end

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Fiches techniques de cuisine - Souhaité
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
• Entretenir un outil ou matériel - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Préparer des ustensiles de cuisine - Souhaité
• Mettre en marche des équipements de cuisine - Souhaité
• Aménager un poste et les conditions de travail - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Horaire de 11,52 Euros selon profil/expérience