Cuisinier / Cuisinière

Restaurant en façade de Loire à Ancenis (entre Nantes et Angers) recherche son Cuisinier confirmé (H/F)
Restaurant traditionnel et familial, 80-100 couverts/jour
Travail à l'ardoise, plats du jour élaborés à partir de produits frais
Vous travaillez en étroite collaboration avec le Chef de cuisine et un apprenti.
Autonome et rigoureux(se), vous maîtrisez la gestion des stocks et les normes d'hygiène HACCP.
Travail en coupure, repos mardi et mercredi
Fermeture 5 semaines par an
CDI 39h/sem
Salaire 1800? nets + heures supplémentaires + primes selon objectifs
Expérience exigée 2 ans sur poste similaire, personne motivée, désirant évoluer sur poste de Chef de Partie
Poste à pourvoir en Septembre 2023
Envoyer CV à monsieurmarcelancenis@gmail.com, ou contact Mr David BERTHELOT au 0679397223

Horaires : 39H Travail en horaires décalés

Compétences

• Procédures de nettoyage et de désinfection - Souhaité
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Chaîne du froid - Souhaité
• Modes de conservation des produits alimentaires - Souhaité
• Production culinaire - Souhaité
• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Cuisiner des sauces - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé
• Concevoir des recettes et menus - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Conditionner des produits - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 2200,00 Euros à 2400,00 Euros sur 12 mois