Cuisinier / Cuisinière

Les agents de cuisine assurent la confection des repas sur site aux personnes dans le respect des règles diététiques, d'hygiène et de sécurité des personnes accueillies.
Ils participent à une organisation générale basée sur le respect du rythme de vie des villageois et de leur besoin.

1/Missions et responsabilités :
- gérer, confectionner et conditionner les repas
- gérer et confectionner les produits annexes de santé
- gérer les déchets
- gérer le stock et les commandes
- vérifier les marchandises et les colis
- mettre en place la démarche HACCP, assurer son suivi et sa traçabilité au sein de la cuisine
- appliquer les règles d'hygiène et de sécurité (températures, chaîne du froid, traçabilité)
- entretenir des relations avec les résidents, leur famille et le personnel
- entretenir des relations avec les fournisseurs, la Direction des services vétérinaires
- appliquer et faire appliquer le règlement intérieur

2/Compétences requises
- connaître les besoins alimentaires de la personne âgée
- maîtriser les protocoles de désinfection des locaux
- maîtriser le circuit alimentaire: marche en avant, HACCP, liaison chaude, liaison froide..

3/Qualifications requises
- titulaire d'un diplôme professionnel de cuisine (CAP, BEP)

4/Modalités de travail
- temps complet
- horaires variables en fonction des besoins et nécessités du service (travail le week-end et jours fériés)
- conditions particulières : station debout prolongée, utilisation d'appareils bruyants et vibrants, manutention occasionnelle de charges

Horaires : 35H Travail en journée

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1900,00 Euros à 2300,00 Euros sur 12 mois