Cuisinier / Cuisinière

Fort(e) d'au moins 5 ans d'expérience en qualité de cuisinier / chef de cuisine (H/F) au sein de restaurants cosmopolites (burger, pizza, poisson) ?

Vous maitrisez parfaitement les spécialités internationales et possédez de solides connaissances techniques pour élaborer les pizzas, de la cuisine asiatique mais également viandes et poissons.
Vous êtes rompu(e) aux règles d'hygiène et sanitaires (une formation HACCP est un plus) ?
Vous êtes à même d'animer le personnel de cuisine (planification, coordination, animation, formation et contrôles) et de superviser les tâches quotidiennes (culinaires, sanitaires et hygiène) ?
Vous savez assurer les approvisionnements, l'élaboration de la carte, des menus et plats du jour ainsi que la gestion les stocks ?

Horaires : 39H Travail en horaires décalés

Compétences

• Chiffrage/calcul de coût - Souhaité
• Procédures de nettoyage et de désinfection - Souhaité
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Fiches techniques de cuisine - Souhaité
• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Lutter contre le gaspillage alimentaire - Souhaité
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques - Souhaité
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Évacuer, recycler des déchets, des produits - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité
• Manipuler des équipements de cuisine - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1967,00 Euros à 1968,00 Euros sur 12 mois