Cuisinier / Cuisinière

restaurant, micro-brasserie, loisirs (14 activités)
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Le 1055 Besançon recrute un cuisinier pour renforcer l'équipe déjà en place.

Voici les principales tâches du poste :
- Participer à la production chaude et froide (réalisation de recettes à partir des fiches techniques)
- Participer à l'organisation du service (réaliser les assemblages et dressages)
- Organiser le travail et la production dans le respect des règles en vigueur
- Être autonome sur les services midi et soir en l'absence du second ou de la chef.

Possibilité d'évolution à moyen terme.

Avec l'accord du salarié, il sera possible d'effectuer des remplacements sur d'autres sites, titulaire du permis B requis.

Horaires : 41H Travail le week-end

Compétences

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Règles et consignes de sécurité - Souhaité
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Superviser la préparation des produits culinaires - Souhaité
• Aménager un poste et les conditions de travail - Souhaité
• Transmettre une technique, un savoir-faire - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Conditionner des produits - Souhaité
• Organiser le traitement des commandes - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures  - Souhaité
• Manipuler des équipements de cuisine - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 2100,00 Euros à 2300,00 Euros sur 12 mois