Cuisinier / Cuisinière

Au sein de notre centre hospitalier et pour ses différentes structures, vous occupez un poste de CUISINIER/E.

Vos missions :
- Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage, etc)
- Élaboration des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes et des règles d'hygiène
- Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis, refroidissement et traitement des non-conformités
- Dressage des préparations culinaires
- Contrôle des conditions de fabrication (température, refroidissement)
- Isolation des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène
- Contrôle et suivi de la propreté des locaux et des équipements conformément aux modes opératoires

Equipe "Restauration" composée d'un responsable et de 6 agents de restauration.

Horaires : soit service 06H30 - 14H30, soit service 07H00-15H00

Prise de poste au 25 septembre pour un CDD Remplacement (renouvelable)

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération selon indice de référence