Cuisinier / Cuisinière

restaurant de bord de mer donnant sur le port de Trébeurden (cadre de travail idéal) de type brasserie/pizzeria/saladerie/crêperie avec une capacité de 200 couverts en terrasse et 100 en salle. ouvert à l'année

vous encadrez une équipe de 4 personnes en cuisine en basse saison et de 10 personnes en haute saison pour un restaurant de cuisine traditionnelle proposant également des crêpes, galettes, pizzas, salades,moules frites...idéalement situé en bord de mer.
100 couverts en salle, 200 en terrasse.
vous participez à la production dans le respect des règles d'hygiène: mise en place, préparation des plats, entretien de votre poste de travail. vous veillez au bon déroulement du service, dans une ambiance harmonieuse. vous sélectionnez les producteurs , gérez les stocks et les plannings.
salaire à négocier selon expériences et compétences.

Horaires : 39H Travail le week-end

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Exigé
• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Préparer des aliments - Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Doser des ingrédients culinaires - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé
• Mettre en marche des équipements de cuisine - Exigé
• Aménager un poste et les conditions de travail - Exigé
• Conditionner des produits - Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Exigé
• HACCP - Exigé
• manager une équipe de 10 personnes - Exigé

Rémunération Mensuel de 3000,00 Euros sur 12 mois à négocier/profil