Cuisinier / Cuisinière

La Communauté de communes Mirebellois et Fontenois, 32 communes-12 600 habitants, territoire dynamique et familial, à 25 minutes de la Métropole dijonnaise, recrute un (e) cuisinier (ère) en restauration scolaire à temps complet, pour un contrat de remplacement.
- Vous participez à la fabrication des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles de la restauration collective en liaison froide.
- Vous appliquez au quotidien la méthode HACCP.
- Vous procédez au nettoyage et à la désinfection du poste de travail et des locaux de production des repas.

Activités principales:
- Production et valorisation des préparations culinaires
- Maintenance et hygiène des locaux et matériels
- Remplacement ponctuels en cuisine satellite

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Procédures de nettoyage et de désinfection - Souhaité
• Procédures de la marche en avant - Souhaité
• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Cuisiner des sauces - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Mensuel de 1800,00 Euros sur 12 mois