Cuisinier / Cuisinière

FÓLKLORE est né de l'amour que nous portons à la bonne bouffe, aux bons produits (locaux) et au bon vin. Ajouté à toutes ces bonnes choses, notre gros coup de c?ur pour le Sancerrois avec la volonté de contribuer à notre manière au développement de l'activité du village.

Nous sélectionnerons avec soin les produits des artisans locaux pour vous faire découvrir ou redécouvrir les saveurs du Berry avec nos recettes revisitées.

POURQUOI NOUS REJOINDRE ?
Les pourboires sont partagés entre la cuisine et la salle + Rémunération attractive selon profil
+ Tout est fait maison avec des producteurs locaux engagés
+ Un super esprit entrepreneurial bienveillant dans un cadre chaleureux & bistronomique
+ Pas de travail en soirée, nous ouvrons uniquement pour déjeuner
+ 2 jours OFF consécutifs (dimanches et lundis)
+ Ton repas est pris en charge à 100% sur ton temps de travail

MISSIONS :
En cuisine :
- Réception des commandes et gestion des stocks avec les fournisseurs.
- Maîtrise des modes opératoires et être garant de la présentation et de la qualité des plats qui sont servis à nos clients,
- Respect des règles d'hygiène et sécurité (HACCP)
- Procède à la préparation d'avant-service (nettoyage et découpe des légumes, préparation des plats et desserts, ...)
Pendant le service :
- Assemblage des sandwichs Service
- Encaissement
Après service :
- Nettoyage de l'espace cuisine
Savoir-faire :
- Gestion de la cuisine
- Gestion de la carte
- Gestion des stocks
- Gestion des préparations
- Respect des normes sanitaires HACCP
- Aide au service
Savoir être :
- Sens de l'anticipation
- Créativité et force de proposition pour les recettes
- Pédagogie Polyvalence
- Savoir communiquer avec bienveillance pour assurer une coordination efficace ;
- Organisé et sachant prioriser ses missions en cuisine
- Bon esprit d'équipe
- Sens du service client

DETAILS PRATIQUES :
Type de contrat : CDI 40h/Semaine
Lieu : Sancerre, 18 (CHER)
Rémunération attractive selon expérience

Horaires : 40H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé
• BIENVEILLANCE - Souhaité
• ESPRIT D'EQUIPE - Souhaité
• PROACTIVITE - Souhaité
• SENS DE L'ORGANISATION - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Rémunération Mensuel de 2260,00 Euros sur 12 mois