Cuisinier / Cuisinière

Organisme de formation. Mouvement d'Education Nouvelle.

Dans le cadre d'une formation BAFA, les CEMEA de Normandie recherchent 1 cuisinier.re pour assurer les repas du midi et du soir pour 60 à 70 personnes.
Ce poste est à pourvoir du 29 octobre au 5 novembre 2023 à la MFR de Balleroy (14)
Hébergement possible sur place
Expérience souhaitée en restauration collective auprès d'un public mineur (classes découvertes, centres de vacances, colos...)

Horaires : 49H Travail en horaires fractionnés

Formations

CAP, BEP et équivalents - Souhait?

Compétences

• Régimes alimentaires - Exigé
• Législation alimentaire - Souhaité
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Exigé
• Préparer les viandes et les poissons - Exigé
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Exigé
• Dresser des plats pour le service - Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits - Exigé
• Superviser la préparation des produits culinaires - Souhaité
• Définir des besoins en approvisionnement - Souhaité
• Préparer des plats cuisinés - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Exigé
• Manipuler des équipements de cuisine - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Rémunération Horaire de 18,60 Euros à 19,00 Euros