Cuisinier / Cuisinière

Chez Hey Mama nous proposons des petits déjeuner , déjeuners et brunchs aux influences Afro.

La personne sera en charge de réaliser l'ensemble de la production alimentaire du restaurant ou les préparations relevant de sa partie en fonction de l'organisation du travail et du nombre de personnes en cuisine. Il / elle prépare et réalise les plats, de l'entrée au dessert, et en assure la présentation pour le service.

Nous sommes ouvert du Lundi au dimanche de 10h00 à 17h00.
Travail en continu, pas de coupures sauf privatisation/ évènements exceptionnels.
Deux jours de congés consécutifs .

Horaires : 35H Travail en journée

Formations

CAP, BEP et équivalents - Exig?

Compétences

• Procédures de nettoyage et de désinfection - Souhaité
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Souhaité
• Règles et consignes de sécurité - Souhaité
• Chaîne du froid - Souhaité
• Variétés de fruits et légumes - Souhaité
• Procédures de la marche en avant - Souhaité
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) - Souhaité
• Cuisine du monde - Souhaité
• Types de desserts - Souhaité
• Production culinaire - Souhaité
• Conditionnement des aliments - Souhaité
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Souhaité
• Préparer les viandes et les poissons - Souhaité
• Contrôler l'état des stocks - Souhaité
• Cuire des viandes, poissons ou légumes - Souhaité
• Dresser des plats pour le service - Souhaité
• Éplucher des légumes et des fruits - Souhaité
• Lutter contre le gaspillage alimentaire - Souhaité
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques - Souhaité
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages - Souhaité
• Entretenir un équipement, une machine, une installation - Souhaité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison - Souhaité
• Conditionner des produits - Souhaité
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - Souhaité
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) - Souhaité
• Manipuler des équipements de cuisine - Souhaité

Qualités professionnelles

Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Rémunération Mensuel de 1748,00 Euros sur 12 mois